Bombay Duck – Only Found In Mumbai!!
तुम्ही कधी बॉम्बे डक हे नाव ऐकलात का ? Have you ever heard the name Bombay Duck?
बॉम्बे डक म्हणजे बदकाचा प्रकार असावा तुम्हाला असे वाटते का ? Do you think Bombay Duck is a type of duck?
तुम्हाला बॉम्बे डक बद्दल तसे काय माहित आहे ? What do you know about Bombay Duck?
तुम्ही कधी माश्यांचे वेगवेगळे प्रकार खाउन पहिले आहे का ? Have you ever eaten different types of fish?
बॉम्बे डक बद्दल जाणून घ्यायला आवडेल का ? Want to know about Bombay Post?
बॉम्बे डक हा पक्षी नसून मासा आहे आणि मुंबईतील सर्वात लोकप्रिय पदार्थ म्हणून स्थानिक पातळीवर ओळखला जातो. बॉम्बे डकच्या इतर नावांमध्ये “तुमालो,” “बुम्मालो आणि “बॉम्बिल यांचा समावेश होतो.
बॉम्बे डक अनेक प्रकारे तयार करता येते. मासे शिजण्यापूर्वी ते सामान्यतः स्वच्छ केले जातात, डिबोन केले जातात आणि उन्हात वाळवले जातात. मासे सुकवण्याच्या पारंपारिक पद्धतीमध्ये ते वाळूत पुरलेल्या बांबूच्या खांबावर ठेवून ते रुंद आडव्या दोरीने सुरक्षित केले जाते. अनेक खाद्य विक्रेते या प्रकारचे कोरडे तंत्रज्ञान प्रदर्शित करतात.
बॉम्बे बदकाशी मुंबईचे नेहमीच थोडेसे प्रेम होते आणि ते पारशी लोकांचे विशेष आवडते आहे. मऊ, मांसल आणि सुबक, आम्ही ते ताजे विकत घेतो आणि कच्च्यामध्ये तपकिरी आणि कुरकुरीत कातडी होईपर्यंत तळून घेतो, आतून कोमल आणि जिलेटिनस ठेवतो. हा एक अतिशय नाजूक मासा आहे आणि अगदी सहजपणे वेगळा पडतो.
स्पॅकल्ड बॅन्ड रहस्य Sherlock Holmes Stories in Marathi P-1
Table of Contents
History of Bombay duck
Why it is famous in Mumbai?
Why is it Bombay duck?
What does Bombay duck taste like?
Where can I get Bombay duck?
How is Bombay Duck different from other fish?
How it is prepared – Fried, Dried, Gravy
How much does Bombay Duck cost?
Best Restaurant in Mumbai to eat Bombay Duck
What is the recipe for curry?
History Of Bombay Duck
नावावरून तो पक्ष्याचा प्रकार असावा असे सुचवले असले तरी बॉम्बे डक हा एक प्रकारचा मासा आहे. या माशाचे वैज्ञानिक नाव Harpadon nehereus आहे, परंतु भारतीय बोलींमध्ये त्याच्या सामान्य नावांमध्ये बामलोह, बम आणि बॉम्बिल यांचा समावेश होतो.
आग्नेय आशिया आणि पश्चिम भारताच्या किनारपट्टीवरील वंचितांसाठी हा मुख्य आहार आहे. ब्रिटीश-भारतीय पाककृतीमध्ये, जेव्हा ते मिठात संरक्षित केले जाते तेव्हा त्याला बॉम्बे डक म्हणून संबोधले जाते.
बॉम्बे डकचे सर्वात प्रसिद्ध वैशिष्ट्य म्हणजे त्याची अविश्वसनीय तीव्र दुर्गंधी, जी अगदी घट्ट डब्यातूनही सुटते आणि बदकाशी फारसा संबंध नाही. दुर्गंधीयुक्त सुकवलेला मासा ब्रिटनला परत आल्याने इतका प्रिय होता की 1997 पर्यंत ते दरवर्षी 13 टनांपेक्षा जास्त इंग्लंडमध्ये आयात केले जात होते.
Dried Bombay Duck
1997 मध्ये युरोपियन युनियनच्या युरोपियन कमिशनने “अधिकृत” सुविधांमध्ये कॅनबंद किंवा गोठविलेल्या भारतीय माशांवर बंदी घालण्यात आली.
Why It Is Famous In Mumbai?
मुंबईचे पाणी हे एकमेव ठिकाण आहे जिथे तुम्हाला बॉम्बिल सापडेल, जे अगदी बदक नसून, एक अत्यंत चरबीयुक्त मासे आहे. पौराणिक कथेनुसार, हे प्रकरण आहे. त्याने लंकेसाठी पूल बांधला तेव्हा असे म्हटले जाते की भगवान रामाने प्रत्येक सागरी प्राण्यांची मदत मागितली.
बॉम्बिल हा एकमेव असा होता ज्याने समन्सकडे लक्ष दिले नाही. रागावून रामाने ते मुंबईच्या किनार्‍यावरून समुद्रात फेकले. यावरून त्याच्या हाडांचा मऊपणाही स्पष्ट झाला.
Why Is It Bombay Duck?
हा चित्तवेधक कथांचा विषय आहे. पौराणिक कथेनुसार, या माशाची वाहतूक करणाऱ्या ब्रिटीश पोस्टल गाड्यांमुळे त्याला हे नाव देण्यात आले. या गाड्यांसाठी बॉम्बे डाक, किंवा बॉम्बे मेल, असे नाणे बनवले गेले. तुम्ही कदाचित ते ‘बॉम्बील’ म्हणून चुकीचे ऐकले असेल, जे ‘बॉम्बे’ (माशाचा एक प्रकार) साठी मराठी आहे
What Does Bombay Duck Taste Like?
बॉम्बे डकबद्दल इतके आकर्षक काय आहे? का? त्याला एक विलक्षण चव आहे जी प्रत्येक गिळताना अवर्णनीयपणे समुद्राची आठवण करून देते. ज्यांना सीफूड आवडत नाही त्यांच्यासाठी वाळलेल्या बॉम्बे डक हा एक उत्तम पर्याय आहे. त्यात खारट, मासेयुक्त चव आणि कुरकुरीत, ठिसूळ पोत आहे. वाळलेल्या बॉम्बे डकमध्ये खारट, चीझी आफ्टरटेस्ट असते जी तुम्ही एक तुकडा पूर्ण केल्यानंतर तुमच्या तोंडात रेंगाळते.
मुंबईतील बहुतेक घरांमध्ये ताजे बॉम्बे बदक शिजत आहे. हे एकतर रवा किंवा ब्रेड क्रंबमध्ये बुडवून तळले जाते किंवा उथळ ग्रेव्हीसह तयार केले जाते.
Where Can I Get Bombay Duck?
ताजे बॉम्बे डक एप्रिल ते सप्टेंबर दरम्यान लिशियसकडून खरेदी केले जाऊ शकते. ते माशाचे नाजूक भाग स्वच्छ करतात, तयार करतात आणि पॅक करतात आणि ते लगेच तुमच्या स्वयंपाकाच्या भांड्यात जाण्यासाठी तयार आहे! ते तुमच्या गरजेनुसार संपूर्ण, स्वच्छ केलेले बॉम्बे डक विविध आकारात देऊ शकतात.
हा मासा मुंबईच्या आसपासच्या कोणत्याही स्थानिक बाजारात आणि जवळपास वर्षभर सहज उपलब्ध असतो. इतर माशांच्या तुलनेत हे अतिशय किफायतशीर आहे, म्हणून बहुतेक मुंबईकर ते सोडतात.
How Is Bombay Duck Different From Other Fish?
हा एक सागरी मासा आहे जो लक्षद्वीप समुद्रात महाराष्ट्राच्या किनार्‍यालगतच्या पाण्यात आढळू शकतो. दिसायला न आवडणारे असूनही, या फॅटी फिशच्या मजबूत परफ्यूमने मुंबईतील सर्वात प्रसिद्ध पदार्थांपैकी एक म्हणून नाव कमावले आहे!
हा मासा बॉम्बिल, बुम्मालो आणि जुमला या नावानेही ओळखला जातो. मुंबईच्या विविध समुद्रकिना-यावर या माशांच्या सुव्यवस्थित रांगा रॅकवर, उन्हात सुकताना दिसणे असामान्य नाही.
Fresh Bombay Duck
How It Is Prepared – Fried, Dried, Gravy
या माशासाठी विविध प्रकारची तयारी लोकप्रिय आहे, ज्यात बेकिंग, तळणे किंवा ते चवदार करीमध्ये समाविष्ट करणे समाविष्ट आहे.
हा पारसी लोकांचा एक आवडता पदार्थ आहे, जो ताज्या बॉम्बे डकला रवा (रवा) घालून झाकून ठेवतो आणि पृष्ठभागावर सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळतो, परंतु आतून रसदार आणि मऊ असतो. हा लहान मासा तुटण्याची शक्यता आहे.
मुंबईतील प्रसिद्ध मालवणी रेस्टॉरंट्सने बॉम्बे डकचा प्रयोग करून गॅस्ट्रोनॉमिक अनुभव तयार केले आहेत जे खरोखरच या जगापासून दूर आहेत.
ते त्यातील पाणी काढून माशांना आणखी कुरकुरीत बनवतात, परिणामी एक उत्पादन जे तुमच्या तोंडात वेफर्ससारखे कुरकुरीत होते जेव्हा तुम्ही त्यात चावता.
सोल कडी, कालवा, रेस आणि चपात्यांसोबत सीफूड थाळीचा भाग म्हणून सर्व्ह केल्यावर ते प्लेटमध्ये निर्वाण होते. हे विविध पाककृतींमध्ये देखील वापरले जाऊ शकते, जसे की कोरडे बोंबील मिरची तळणे किंवा चटणी किंवा लोणचे म्हणून खाणे.
How Much Does Bombay Duck Cost?
रॉ बॉम्बे डक साफ करून क्रमवारी लावण्यासाठी सुमारे रु. ऑनलाइन खरेदी केल्यास 300 प्रति किलो. तथापि, स्थानिक मासळी बाजारातील त्याच 1 किलोची किंमत रु. इतकी कमी असू शकते. मालाड किंवा भाऊ का ढाका येथील घाऊक मासळी बाजारातून 100 आणि त्याहूनही स्वस्त.
Best Restaurant In Mumbai To Eat Bombay Duck
बॉम्बे डक हा मुंबई आणि आसपासच्या पाण्यातील मूळ मासा आहे. बॉम्बे डकसाठी मुंबईतील सर्वात मोठे ठिकाण दादर पश्चिम येथील गोमंतक रेस्टॉरंटमध्ये आहे.
Fried Bombay Duck
बोंबील फ्रायची रेसिपी चण्याच्या पिठापासून बनवलेल्या सर्वात लोकप्रिय भारतीय स्नॅक्सपैकी एक आहे. त्याची एक अद्वितीय चव आणि पोत आहे. या रेसिपीमध्ये आम्ही घरच्या घरी बोंबिल फ्राय बनवण्याची सोपी पद्धत सांगण्याचा प्रयत्न केला आहे. महाराष्ट्रात बोंबील हा मासा सगळ्यात जास्त आवडतो आणि आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे हा मासा फक्त याच प्रदेशात मिळतो. त्यामुळे याला बॉम्बे डक म्हणतात. पाण्याचे प्रमाण भरपूर असल्याने हा मासा चपळ दिसत असला तरी या माशाचा बारीकपणा दूर करण्यासाठी हा मासा शिजवण्याचा एक मार्ग आहे.
बॉम्बिल फ्रायची ही रेसिपी बनवण्याची स्टेप बाय स्टेप प्रक्रिया मी शेअर करत आहे कारण आपण माशातील सर्व पाणी काढून टाकले पाहिजे आणि तळण्यापूर्वी ते वाळवले पाहिजे. ते तळण्यासाठी आम्हाला एक कोटिंग आवश्यक आहे जे त्यांना कुरकुरीत आणि कुरकुरीत बनविण्यात मदत करते. हे स्टार्टर किंवा एपेटाइजर म्हणून दिले जाऊ शकते.
बोंबील कसे तळायचे?
बॉम्बे डक किंवा बॉम्बिल स्वच्छ, कापून वाळवावे लागतात आणि नंतर काही मसाल्यांनी मॅरीनेट करावे लागतात आणि पीठ मिक्ससह लेपित करावे आणि ते कुरकुरीत आणि कुरकुरीत होईपर्यंत मंद आचेवर तळलेले असते. बॉम्बिल/बॉम्बे डक कसे चिरायचे किंवा मधून मधून थोडे चिरायचे आणि दाखवल्याप्रमाणे बॉम्बिल सपाट करणे खोल कट देऊ नका नाहीतर त्याचे दोन तुकडे होतील. आता ते किचन टॉवेल/टिश्यूवर दाबा आणि प्रवेशाचे पाणी काढून टाकण्यासाठी 5 मिनिटे ठेवा. चला मॅरीनेशन तयार करूया – मॅरीनेशनसाठी, आलं लसूण आणि मिरचीची पेस्ट, लाल तिखट, हळद आणि धणे आवश्यक आहेत. थोडे पाणी घालून गुळगुळीत पेस्ट बनवा, पाण्याचा प्रवेश टाळण्यासाठी त्या भागात पाणी घाला. बोंबील फ्राय शिजवण्याची ही एक अतिशय सोपी पद्धत आहे. तुम्हाला रेस्टॉरंटमध्ये जाण्याची किंवा महागडे पदार्थ खरेदी करण्याची गरज नाही. खाली चरण-दर-चरण प्रतिमा आणि सूचनांसह तपशीलवार रेसिपी पहा.
बोंबील तळण्याचे साहित्य:
500 ग्रॅम बोंबील/बॉम्बे बदक
1 टीस्पून आले लसूण आणि मिरची पेस्ट
1 टीस्पून लाल मिरची पावडर
1/2 टीस्पून हळद पावडर
1/2 टीस्पून धने पावडर
चवीनुसार मीठ
अर्धा लिंबाचा रस
२-३ चमचे रवा/रवा
१/२ कप बेसन/तांदळाचे पीठ स्वयंपाक / तळण्यासाठी तेल
चला तर मग सुरुवात करूया आणि बॉम्बिल फ्रायच्या रेसिपीनंतरचे साहित्य पाहूया, मला आशा आहे की तुम्हा सर्वांना ही बोंबील फ्राय रेसिपी आवडली असेल आणि तुमचा मौल्यवान अभिप्राय कमेंट विभागात शेअर करायला विसरू नका. हॅपी कुकिंग!!!!
What Is The Recipe For Curry?
महाराष्ट्रीयन आदरातिथ्य पौराणिक आहे. पाककृतीमध्ये सूक्ष्म विविधता आणि मजबूत चव आहेत आणि प्रत्येक प्रदेशानुसार बदलतात. प्राचीन काळी अधिक श्रीमंत घरांमध्ये, मेजवानी सहसा मध्यान्हाला सुरू व्हायची आणि सूर्यास्त झाल्यावर संपायची! देवाला जेवण अर्पण करण्यासाठी पवित्र श्लोक गाण्याच्या सरावासह अन्नाचे सादरीकरण मोहक होते.
महाराष्ट्रीयन पाककृती अत्यंत सौम्य ते अतिशय मसालेदार पदार्थांपर्यंत विस्तृत श्रेणीचा समावेश करते. गहू, तांदूळ, ज्वारी, भाज्या, मसूर आणि फळे हे महाराष्ट्रीय आहाराचे महत्त्वाचे घटक आहेत.
मुंबईच्या चाटांच्या अप्रतिम चवीबद्दल सर्वांनाच माहिती आहे! परंतु महाराष्ट्रातील इतर प्रदेशांमध्ये शोधण्यासारखे आणि चव घेण्यासारखे बरेच काही आहे.
तयारी वेळ: 6-10 मिनिटे
शिजवण्याची वेळ: 31-40 मिनिटे
सर्व्ह करा: 4
पाककला पातळी: सोपे
चव: मसालेदार
बॉम्बे डक करी रेसिपीसाठी साहित्य:
बॉम्बे बदक (बॉम्बिल) साफ करून 3 इंच तुकडे 4 मध्यम
खोबरे ½ कप
ताजी कोथिंबीर साधारण चिरलेली, ½ कप
हिरव्या मिरच्या फोडल्या २
लिंबाच्या आकाराचा चिंचेचा गोळा
लाल मिरची पावडर २ चमचे
हळद पावडर ½ टीस्पून
चवीनुसार मीठ
तेल १ टेबलस्पून
लसूण पाकळ्या 8-10
पद्धत:
1 ली पायरी
गरम पाण्यात चिंच 5-10 मिनिटे भिजत ठेवा.
पायरी 2
नारळ, हिरवी मिरची, अर्धा लसूण आणि धणे बारीक वाटून घ्या.
पायरी 3
एका भांड्यात बॉम्बे डक घ्या. चिंचेची पेस्ट, ग्राउंड मसाला, तिखट, हळद घालून चांगले मिसळा आणि 10-15 मिनिटे मॅरीनेट करण्यासाठी बाजूला ठेवा.
पायरी 4
नॉनस्टिक पॅनमध्ये दोन चमचे तेल गरम करा. उरलेल्या लसूण पाकळ्या ठेचून परतून घ्या.
पायरी 5
मॅरीनेट केलेले मासे घालून दोन ते तीन मिनिटे मोठ्या आचेवर परतावे.
पायरी 6
दोन ते तीन कप पाणी घालून एक उकळी आणा.
पायरी 7
पाच ते सहा मिनिटे किंवा मासे शिजेपर्यंत शिजवा,
पायरी 8 कोथिंबीरीने सजवा आणि गरमागरम सर्व्ह करा.
तर अशा प्रकारे बॉम्बे डक मासा काय असतो आणि तो कशा प्रकारे तुमच्या खाण्याच्या आस्वादानुसार बनवू शकता ह्याची माहिती वरील प्रमाणे आहे. आणि नक्कीच मला ही माहिती कशी वाटली ह्याबाबतची तुमची प्रतिक्रिया कॉमेंट बॉक्स मध्ये लिहा.